매장에 인접한 체험 공방은 나무의 향기가 감도는 매우 깨끗한 공간.이번에 만드는 방법을 가르쳐 주시는 것은 카와사키 본점에 근무하고있는 히 오키 씨.웃는 얼굴이 멋진 스탭입니다.

우선, 어묵 만들기에 필요한 도구를 제공받습니다.
도구는 두 가지!장인의 생명이라 할 수있는 「지정 칼 (클릭 팽창) "와 도마뿐입니다.이 붙여 칼, 회칼처럼 보이지만, 잎이없는 것이 특징.일반적인 어묵의 산 모양을 만들 때 지정 칼을 주걱처럼 다루고 성형 해가는 전용 도구에서 가정용 칼보다 약간 길고 무게가 있습니다.안전한 칼 때문에 어린 아이는 부모님과 함께 또 초등학생 정도가되면 혼자 도전하는 아이도 있다고 해요.

그런 다음 "반죽"의 강의를받습니다!
체험에서 사용 어묵의 원료는 에소 · 불평 · 명태 · 이토요리다이.신선 할 때 공장에서 어묵 가공되어 있습니다.
"계절에 따라 갯장어가 들어갈 수도 있어요"라고 히 오키 씨.

처음에는 도마에 놓인 어묵을 붙여 칼 측면에서 없애가는 것입니다 만, 처음에는 약간 딱딱한 때문에 힘이 필요합니다.서서히 부드러움이 나오고있었습니다.

이어 붙여 칼의 단면만을 사용 (여기가 포인트!) 도마 좌우에 어묵을 기지개 함께 반 ...를 반복하고 있습니다.제대로 가다듬 으면서 공기를 뽑기로 끈기와 탄력 등의 식감이 나오고, 찐 상승에있는 구멍도 줄일 수있는 것.

반죽이 끝나면, 어묵 판을 도마에 부합시켜 어묵을 단번에 수렴합니다.널에서 나온 어묵은 배제한 후 다시 재검토, 어묵 판에 붙여 형태를 갖추고 있습니다.
가르쳐주고있는 히 오키 씨의 어묵은 역시 대단합니다.표면이 반들 반들 빛나고 있습니다.

"칼에 여분의 으깬 어묵을 가진 채로 성형하려고하면 표면에 붙어 주름 치밀하게 마무리 없습니다. 제대로 도마의 끝에서 칼 어묵을 흠집 제거, 성형 해 나가는 것이 포인트입니다"라고 히 오키 씨.
정중 한 설명 덕분에 점점 요령을 잡고 칼의 취급에도 익숙해 져 왔습니다.

예쁜 반달 모양되었습니다!

전용 필름에 싸서 20 분간 찝니다.한편, '구운 어묵'만들기를 체험합니다.

만드는 방법은 매우 간단!판 어묵과 같은 어묵을 붙여 칼에 잘 반죽 손으로 쇠 꼬챙이 끝에 붙여 원하는 모양으로 다듬어갑니다.나는 클래식 한 물고기의 형태로했지만, 하트 모양이나 경단 형 등 자유롭게 만들 수 있으므로 아이들도 즐길 수있을 것입니다!

형태로되면 스토브에서 구운 있습니다.그러자 순식간 뿌쿠と 부풀어 표면이 노르스름하게 여우 색이.수 갓을 맛볼 수있는 것이 즐거움입니다.

물고기 물고기 (와와) 가마가 완성!구운 좋은 향기입니다!
생각해 보면, 구운 어묵을 먹는 것은 처음이다.

탄력이 있고, 물고기의 맛이 입안에 퍼집니다.스스로 만드는 것으로, 맛도 두배 네요!

김이 오른 판 어묵은 테이크 아웃.냉장고에서 약 1 주일 오래 보존하기 때문에 선물로 딱 맞습니다.